Bolognai, kicsit másképp.

Hozzávalók: 1cs.tészta, szárzeller,1-2 db közepes répa,1 fokhagyma,bors,1 tálca darált hús,/kb:700g/,só,majoránna,bazsalikom. oregánó és 1 fej hagyma.
Az összes hozzávalót megmosom és megtisztítom, ezután felkockázom. Majd a hagymát,a szárzellert és a répát kis olajon megpárolom,ezután hozzáadom az 5 gerezd fokhagymát/Aprítva/ fűszerezem!!: sóval,borssal,, majoránnával és bazsalikommal valamint oregánot is hozzáadom a darált húst és lassú tűzön megtöröm és megpirítom végül hozzáadom a paradicsomlevet. 1-óra alatt készre főzöm!
Spagetti tésztát főzök ki hozzá. Tálaláskor, reszelt sajtot szórok rá, ne feledjük ha úgy érezzük,hogy elég a sajt  na akkor tegyünk még rá.
Jó étvágyat, hozzá!! =)

csokis-keksz!!

Hozzávalók:10dkg liszt, 3 dkg kakaó, 12dkg darált mandula, 10 dkg cukor,10 dkg  mogyoró, 1 db tojás, 18 dkg étcsokoládé, 12 dkg vaj,  teáskanál szódabikarbóna,  vanillin kivonat,teáskanál forró víz,  csipetnyi só.
A mogyorót megpirítjuk 200°c, majd  megtisztítjuk a héjától ezután a sütőt előmelegítjük úgy 180°c.Ez alatt, a lisztet, a kakaót,  és a szódabikarbonát átszitáljuk,majd hozzákeverjük a darált mandulát és a sót is.A vaja a cukorral habosra kikeverjük, hozzáadjuk a tojást a vaníliát  na és persze a forró vizet.Mixerrel alacsony fokozaton belekeverjük a kakaós lisztbe. Mogyorókat ezután félbevágjuk,a csokoládét feldaraboljuk és hozzákeverjük a kekszmasszához.Egy tepsit kibélelünk  sütőpapírral, majd kikenjük vajjal.   A masszából  köröket formázunk,majd megsütjük. Ha nagyobbak lettek a kekszek 18-20 percig sütjük. amennyiben kicsiket formáztunk a masszából 10 perc is elegendő ahhoz hogy, készre süljenek..

Meggykrémes sütemény

1/2 kg lisztet,3 evőkanál tejfölt,3 tojássárgáját, 1 kávéskanál cukrot, csipetnyi sót, 1tojás nagyságú vajat,és 20g elmorzsolt élesztőt összedolgozunk épp csak annyi tejjel,hogy rétestészta állagú legyen. Jól kidolgozzuk és  letakarva félre tesszük.
keleszteni.!!
A megkelt tésztát félujjnyi vastagra nyújtjuk ki,kivajazott és lisztezett tepsibe tesszük majd egy egy nagy csésze kimagozott meggyel meghintjük.Ezután 1/2 1 tejfölt,3 tojássárgáját, ugyanannyi kávéskanál törött fahéjat,1 evőkanál cukrot, végül 1 evőkanál liszt is belekerül,  valamint 3 tojásfehérjéből készül  kemény hab is. Eldolgozzuk és  a meggyel megszórt tésztán szét terítve, világossárgára sütjük.Miután kész vanillincukorral megszórjuk  és 2 ujjnyi  széles kockára vágjuk ezután tálaljuk.

Házi-Müzli :))

Hozzávalók:Zabpehely,ízlés szerint aszalt gyümölcs( lehetőleg többféle legyen benne),Házi joghurt,Alma( reszelve), narancs (leve), és  persze méz, ami szintén csak házi.. Gál méhészet / Biatorbágy.
A  reszelt almát,  a narancs  levével összekeverem, majd a zabpelyhet, és az aszalt gyümölcsöket is hozzá adom, végül házi joghurtot teszek a tetejére.Ezután fincsi házi mézzel öntöm le.
 megjegyezném, ha valakinek reggel 6:30 kor, nincs kedve almát reszelni és a narancs levét kifacsarni,azoknak az mondanám este állítsák össze, majd tegyék a hűtőbe és másnap csak a joghurtot és a mézet kell rá tenni. Egész kiváló reggeli merem ajánlani mindenkinek, fincsi.
 jó étvágyat hozzá!!!

Almás palacsinta

Hozzávalók:2 db alma,2 evőkanál olvasztott vaj,2 dl tej,só és őrölt fahéj,1.mokkás kanál szódabikarbóna,2 db tojás,1. csomag vaníliás cukor,1 sütőpor,2 evőkanál cukor, végül 15 dkg liszt.

 Sokat gondolkodtam mi is legyen az esti nasi :))    körül néztem mi is van itthon és alma van jó pár db így úgy döntöttem almás palacsintát fogok készíteni az múltkor is nagyon ízlett, mivel fejből nem tudtam a többi hozzá valót  meg, h egyáltalán hogy.át kukucskáltam Gizi -hez  kinél eredetileg megtetszett a recept! :) Össze írtam  és megvettem a hozzávalókat majd este, miután meg főztem, neki is  álltam az elkészítésének! Az almát lereszeltem, félre tettem. Közben a lisztet és a  szódabikarbonát valamint a sütőport összekeverem, majd  ezután egy  mély edényben a tojásokat, a cukrot, a fahéjat, sót, vanillíás cukrot, és a tejnek a felét, jól eldolgozzam, habverővel.Végül ezt az egészet összedolgozom a már elkészített lisztel, és a lereszelt almával, Majd  megolvasztottam a vajat és azt is hozzáadtam, elkeverjük, és persze a   maradék tejet is hozzáadjuk..
Összedolgozzuk jó alaposan!!.
Majd ezután neki is állhatunk sütni, ahogy én szoktam,:) .. kikentem egy pici olajjal a palacsinta sütőt és a közepére tettem a masszát a (legkisebb merőkanállal, ami nekem van). Nem forgattam csak hagytam, hogy a massza  magától terüljön  szét. Mára már el is fogyott így este, megint süthetek egy ujjba adaggal, hisz itt a hétvége. :P
Szép hétvégét!
ui: nagyon finom örülök, hogy pár évvel ezelőtt Gizinél  láttam, feldobja a palacsintázást. :))

Házi joghurt !!

.

Nem igazán kell hozzá sok minden. Mindössze  csak: és 1 L. tej, egy kis vagy, nagy pohár natúr joghurt.  Fogjunk is hozzá, a  tejet feltettem forrni, majd hagyjuk kihűlni 40c -ra. Ezután  hozzáadom a natúr joghurt (felét) és átöntöttem óvatosan egy befőttes üvegbe. Végül: egy jó meleg helyre teszem, én a radiátora tettem, és letakartam konyha ruhával és így mindössze 12 óra alatt az az reggelihez  készen is lesz a finom házi joghurt. =)
 Azonnal is fogyasztható, de ha megbolondítjuk ízlés szerint fűszerekkel, és hűtőbe rakjuk egy fél órát hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek.

Sajtos sült tojás

Lapos tűzálló tálat kikenünk vajjal,tejfölt öntünk rá kb: egyujjnyi vastag legyen.Ezután tojásokat ütünk bele ügyeljünk arra,h egyforma távolságra legyenek egymástól. Majd Sajttal, pirított-morzsával, metélőhagymával,és néhány  vajmorzsával megszórjuk és a sütőbe téve, megsütjük.
megjegyzés: ugyanígy hagymás,paprikás lébe is üthetünk tojást.Vajas burgonyával, tarhonyával, vagy egyéb más  körettel tehetjük kiadósabbá.
Jó étvágyat hozzá.

Csirkés-zöldséges szendvics

Hozzávalók: 

csirkemell filé,bors,só, rizs, zöldségkeverék.

 A vékony szeletekre vágott csirkemell- filét, Egy tűzálló tálba tesszük egymás mellé. Sózzuk és borsozzuk., majd ráöntjük a zöldségkeverék felét.Ügyeljünk arra,hogy mindenűt ellepje. Ezután a megmaradt csirkemell-filéket is ráhelyezzük picit ezt is sózzuk, és borsozzuk. Végül ráöntjük a zöldségkeverék másik felét is, és persze sózzuk borsozzuk majd az előmelegített sütőben  fél-óra, óra hossza alatt készre sütjük. párolt rizzsel tálaljuk.  megjegyzés: valószínű, hogy egy zöldségkeverék nem lesz elég.=) Jó étvágyat hozzá.!!

Almás kifli

Hozzávalók: 16 Darabhoz
Tésztához:10 kg vaj vagy margarin, 1,5ek kristálycukor,1 tojás, 1/2cs. (2,5 dkg) élesztő,1 dl tej,kb. 25 dkg liszt. Töltelékhez: kb: 1 dl almapüré.
Máz: tojás.
Díszítés: kristálycukor

Cukrot és a tojást habosra keverem majd a vajat is hozzá adom félre teszem és az élesztőt egy  másik edénybe szétmorzsolom, majd a tejet kissé felmelegítem kb 37°c-ra, és belekeverjük az élesztőt majd addig keverem míg fel nem oldódik és csomómentesé nem válik.Ezután tojásos keverékhez adom amit az elején készítettem és félre tettem. A lisztet is hozzá adjuk,majd tésztát gyúrunk belőle. Majd kelesztjük úgy 30 percig letakarva.30 perc elteltével a tésztát lisztezed deszkára teszem és simára gyúrjuk majd kétfelé osztom mind a kettő felet kör alakúra  kinyújtom.Majd 8-8 cikkre vágjuk. mindegyik szelet közepére  egy kevés almapürét teszek és kifliket sodrok belőle.Sütőpapírral bélelt tepsibe  teszem de ügyeljük arra, hogy az illesztés alulra kerüljön.A kifliket még 30 percig állni hagyjuk ezalatt a sütött 250°c-a előmelegítjük.Majd a kifliket tojással megkenjük, kristálycukorral megszórjuk, és a sütőbe teszem a középső rácsra úgy 10-15 percre.Miután készen van a rácson hagyjuk kihűlni.
Jó étvágyat hozzá. =)

Gombás rakott burgonya

Hozzávalók: 200 dkg burgonya, 3dkg só, 10 dkg zsír, 5 dkg vöröshagyma, 30 dkg gomba, 2 dkg só, 0,2 dkg törött bors,  1 csomó petrezselyemzöldje, 4db tojás, 3 dl tejföl, 2 dkg só.
Krumplit a héjában megfőzzük, míg fő a hagymát finomra vágom és zsírban megfuttatom, majd hozzáadom a szeletelt gombát, fűszerezzük és petrezselyemmel megpároljuk..Ha a krumpli megfőtt és még meleg meghámozom és karikákra vágjuk.A tojássárgákat tejföllel elkeverjük, megsózzuk, majd lazán elvegyítjük benne a keményre vert fehérjét. Azután az egészet, beletesszük.A burgonyát,a gombát, és az egészet sütőben pirosra sütjük.

Sült húsokhoz köretként is tálalhatjuk.

Különleges szedersaláta

50 dkg szedret összekeverünk 4 kanál mézzel,és a kevés fahéjjal, majd reszelt citromhéját szórunk rá.Fél dl vodkát öntünk rá. Lehűtjük!!! Tejszínhabbal tálaljuk,   ha váratlanul beállítanak az ismerősök/rokonok vagy csak nasolni van kedvünk,nagyon egyszerű és könnyű elkészíteni, és a hozzávalókért sem kell össze vissza rohangálni többsége mindig  van otthon.=)

Citromos csirke- Foliában (vagy teflonedényben)

A csirke melle húsát vékonyra vágjuk, majd kiklopfoljuk és néhány kanál tejjel meglocsoljuk. Ezt követően fél óra hosszát állni hagyjuk. Majd egy megfelelő nagyságú alufóliát vajjal megkenünk,  beletesszük a hússzeleteket és a fóliát lezárjuk.
Utána. a csomagokat a grillsütőrácsára helyezzük szép sorjában, majd kb:15-20 percig sütjük.Tálalásnál a húst megsózzuk, és minden egyes szeletre mogyorónyi vajjal meg kenjük végül  citrom levét csépéktetűnk rá.Főtt burgonyát, párolt almát adjuk mellé.

Készíthetjük még:

teflon edényben is. A teflon edényt megmelegítjük,  vajjal kikenjük, beletesszük a hússzeleteket-a maradék tejet is ráontjuk. 7-8 percig az egyik oldalát sütjük, majd 5 percig a másikat.

Rakott tarhonya

kb: fél dl,tarhonyát kevés zsiradékban rózsaszínűre pirítunk, felöntjük 1dl vízzel, megsózzuk, és fedő alatt puhára pároljuk.1 keményre  főzött  tojást karikára vágunk. Kizsírozott tűzálló tálba tesszük a tarhonya felét, erre  tesszük a tojáskarikákat, megöntözzük  tejföllel, sózzuk, majd rá öntjük  a megmaradt  tarhonyát.A tetejére is tejfölt öntünk és megszórjuk reszelt sajttal, majd annyi időre tesszük a sütőbe ameddig jól át nem forrósodik.Nagyon egyszerű elkészíteni és nagyon finom is jó étvágyat hozzá!!

Tipp!!
A tojás karikák mellé, közzé  kolbász karikát  vagy virsli karikákat is tehetünk!!!.

Tejszínes-fokhagymás csirke után szabadon. :)

Nagyon töprengtem(tűnk) mit is főzünk ami hamar meg is van és nem, hogy ne csináljunk még melegebbet, így is 32 fok volt bent tegnap. Mivel egy olyan recit sem találtunk így Az Auchanba találtunk ki egyet.Hozzávalók: Csirkemellfilé, só és Bors,sajt, vaj,Tejszínes-fokhagymás (csirke) alap,mexikói Zöldségkeverék,1-2 gerezd fokhagyma, valamint  fél liter Főzőtejszín.

A húst egész apró kockára felvágom, vajon megpirítom hozzá keverem a tejszínt-fokhagymás mártást majd bele öntőm a mexikói-zöldségkeverék felét , a sajt egy részét bele reszelem sózom borsozom végül a főző tejszínt is hozzá adom és készre főzőm. A tálalásnál a maradék sajtból reszelek rá egy keveset,Jó étvágyat hozzá, isteni finom..

Pizza-csiga

Hozzávalók: 2 dl víz, 1 ek olaj, 1/2 csomag kb:2,5 dkg friss élesztő,1/2 kk só, 25 dkg finomliszt,Töltelékhez: 10 dkg füstölt sonka,1 dl csilimártás, 10-15 dkg reszelt sajt, (pl: cheddar,) 1/2-1 kk oregano,

Elkészítés:

Vizet és az olajat felmelegítjük kb: úgy 37 C-ra, majd közben az élesztőt egy tálba morzsoljuk és egy kevés olajos vizel elkeverjük.A folyadék többi részét pedig sózzuk, és a liszt egy részét hozzáadjuk.ügyeljünk arra, hogy a lisztből hagyunk meg egy keveset.(dagasztáshoz)
Tésztát simára gyúrjuk,,majd meleg zárt helyen kb:30 percig pihentetjük.(kelesztjük)
A 30 perc elteltével tésztát lisztezett deszkára tesszük, és 2mm  vastag téglalappá nyújtjuk majd a füstölt sonkát apró kockákra vágjuk.Ezután a csilimártást a tésztára kenjük vigyázva arra, hogy  egyenletes legyen.Végül a sonka kockákat és a reszelt sajtot rászórjuk.Majd egy kevés oreganot hintünk rá.A tésztát ezután összetekerjük, és 16 szeletre vágjuk,majd az utólsó  lépés a már sütőpapírral  kibélelt tepsire helyezzük, és még 30 percig kelesztjük.Ezalatt a sütött előmelegítjük úgy 200 C-ra. Majd a sütő középső rácsán kb:20-25 percig, sütjük a csigákat. Az idő elteltével, rácsra téve kihűtjük.
Jó étvágyat hozzá.=)

Sajtos Bundásszelet

Zsemlét vékony szeletekre vágjuk, majd a tojásból sűrű palacsintatésztát keverünk, csipetnyi élesztőt  morzsoljunk bele.Sózzuk, és 2 evőkanál reszelt sajttal elkeverjük.Ezután a zsemleszeleteket  a sajtos palacsintamasszába mártjuk és forró zsírban kisütjük.( Ne süssük  barnára , mert a sajt megkeseredik.)
Ajánlóm:
Főzelékre feltétként, vagy mártásra, salátával önálló ételként is tálalhatjuk.

Tavaszi karalábésaláta

Hozzávalók: 10 db karalábé, petrezselyemzöld, zöldhagyma,só, bors, ecet,olaj.
A karalábét meghámozzuk, és lereszeljük félre tesszük majd a zöldhagymát és a petrezselyemzöldjét valamint 2-3 zsenge karalábét finomra vágunk,és az  egészet összekeverjük.
Sózzuk és borsozzuk.
Ízlés szerint Elkészítjük az ecetet,  majd ráöntjük, és egy kevéske olajat.Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Halsaláta

Hozzávalók: 40 dkg halfilé,2 avokádó,15 dkg kígyóuborka,10 dkg póré-vagy vöröshagyma, 1 szál sárgarépa, 1 citrom, 2 evőkanál salátaolaj, 1 fej saláta, 2 babérlevél, ecetes tárkonylevél,só.
Halszeleteket sóval,kevés vöröshagymával, és babérlevélél ízesített valamint annyi forrásban lévő vízbe rakjuk, ami épp ellepi.

Majd 10 percig Lassu tűzzön főzzük!!

lefedve.

Ha a 10 perc letelt,szűrölapáttal óvatosan emeljük ki, majd lepörözzük és hagyjuk kihűlni majd kis darabokra tördeljük. Sárgarépát,hagymát, és az uborkát  vékony szeletekre vágom és kevés sóval  összekeverem.Ezután  az ecetes tárkonylevéllel,fél evőkanál vízzel hígított tárkonyecettel és az olajjal leöntjük. A kellően érett avokádót, amely tapintásra puha, hosszában ketté vágjuk.Az így előkészített hozzávalókat salátalevéllel bélelt tálba v. tálakra halmozzuk, és a tetejét az ecetes-olajos öntettel meglocsolom, és hűtőbe tesszük 12 legfeljebb 3 órára.

Jó étvágyat hozzá.:)

Zsírban sült Derelye

Hozzávalók: 3 db tojás,80 dkg liszt, dl tejföl, 3dkg só, 30 dkg csirkemáj,10 dkg zsír, 1dkg só, 2 db tojás, 0,5 dkg törött bors, 1 csomó petrezselyemzöld,2 db tojásfehérje, 40 dkg zsír, 20 dkg sajt.
A tojásból,lisztből, és a sóból tésztát gyúrunk.Vékonyra nyújtjuk!! Majd ez után négyzet alakú derelyéket készítünk, az alábbi töltelékkel.
A csirkemájat kevés zsíron lepirítjuk,megsózzuk,borsozzuk, végül az egészet ledaráljuk és hozzáadjuk a tojásokat.A  már előkészített derelyéket megtöltjük, szélét megnyomkodjuk és tojásfehérjével megkenjük bő zsírban kisütjük reszelt sajttal meghintve tálaljuk.

Carbonara másképp

Hozzávalók: 4-5 fokhagyma,vaj,boci sajtkrém, tejföl, száraz v. csípős kolbász,maradék füstölt sonka, fekete bors,és tészta.

vajat megolvasztottam, fokhagymát megpucoltam, rányomtam pirítottam. Húsdarálón megdaráltam a sonkát kolbászt, majd összepirítottam a fokhagymával. A tejfölt összekevertem a boci sajttal, és összefőztem a hússal. Tésztát kifőztem.(olaj nélkül) tálaláskor megszórtam borssal.Nagyon finom! =)

Vitamin bomba

Egyik nap sokat töprengtem mit is kéne csinálni ami  hamar  meg is van és  finom is. =)Elindultunk vásárolni,útközben úgy ahogy körvonalakban már tudtam mit is akarok így megvettük a dolgokat, és haza érve neki is álltam az elkészítésének.   Semmi  ördöngösség nincs benne...Hozzávalók: 1 fél vörös hagyma, 3-4 újhagyma, 6 db paradicsom, 1 kígyóuborka,  pici só, 4 db paprika, 3 evőkanál cukor,  és az elmaradhatatlan ecet,
Először a hagymát meg szabadítottam a héjától utána apróra vágtam, majd az összes többi hozzávalót is  összevágtam.Egy mély edénybe tettem mind és már az az illat és felséges volt ,ez után elkészíttetem  az ecetes salátalevet :  egy merőedénybe tettem egy éppen hogy egy pici sót, 3 kanál cukrot,és ha mérnem kell 1és fél kanál ecetet felengedtem vízzel és rendesen elkevertem.végül  ráöntöttem az összevágott salátára. kicsit összekevertem és utána betettem a hűtőbe, hogy az ízek jól összeérjenek.
Hogy mihez is ajánlom?!! mindenhez: mint hús ételekhez,szendvicshez, rántott-hús mellé, vagy csak úgy önmagában. nagyon fincsi

Szép hetet kívánok mindenkinek!

Keksztekercs

25 dkg  cukorból, és  másfél dl vízből szirupot készítünk majd 5 percig forraljuk.Hűtjük!! és HA már langyos összekeverjük 20 dkg vajjal, 5 dkg kakaóval, és  dkg darált dióval. végül: 25 dkg kekszet darabosra morzsolunk, ízesítjük néhány  csepp  rummal, vagy (rumaromával), fél citrom reszelt héjával, és a cukros-vajas masszába keverjük.Ha kihűlt a keverék,reszelt kekszmorzsával és cukorral meghintett  zsírpapíron hengert formálunk belőle,  becsavarjuk, és hidegre tesszük.  Ha már elég keményre dermedt, fél ujjnyi vastag szeleteket  vágjunk belőle.

Töpörtyűs Pogácsa

Hozzávalók: 40dk élesztőt kevés kristálycukorral langyos tejben felfuttatunk.Majd 50 dk lisztet, 20 dk darált töpörtyűvel összemorzsolunk.Sózzuk, borsozzuk majd beleütünk 3 tojássárgáját hozzáadunk: 1 deci tejfölt, fél dc fehérbort és jól összedolgozzuk. Ha a tészta még túl lágynak tűnik, lisztet keverjünk még hozzá.
Összegyúrjuk!!
És ha ez megvan lisztezett deszkán kinyújtjuk,összehajtjuk majd ismét összehajtjuk, és egy jó óra hosszát pihentetjük. Úgy hogy 10-15 percenként 3-4x áthajtogatjuk!
Utolsó nyújtás, után a tésztából pogácsát szaggatunk azokat pedig tepsire tesszük tetejüket megkenjük tojással. És 180 C-ra előmelegített sütőben 40-50 perc alatt megsütjük.
Sütőből kivéve azonnal fogyaszthatjuk is.
Jó étvágyat hozzá!

Húsvéti saláta

Kell hozzá: 1 fej saláta, 10 dkg főt sonka, 2 paradicsom, majonéz, 1 csomó retek, és 2 kemény tojás.
Zöldséget megmossuk,és vékony csíkokra vágjuk, majd a kemény tojást és a sonkát kockára vágjuk.Végül a paradicsomot is felszeleteljük,óvatosan összekeverjük a hozzávalókat és leöntjük majonézzel.

És ha már húsvét figyelmetekbe ajánlóm : a húsvéti receptajánlatom és a húsvéti kiskacsákat is. =) Persze mi családunkban többek közt, a nagyi receptje alapján a család egyik kedvence a méteres-kalács ,lesz elkészítve!
Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok, jó készülődést süssetek/főzzetek sok-sok finomságot!

Meggy szósz

1 l vízbe,3/4 kg meggy, 90dkg cukor, és fahéjat.
Majd 10 percig főzzük, ezután vegyük le a tűzről, és habarjunk bele 2 dl tejszínt, 2 tojássárgáját és 2 púpozott evőkanál lisztet.Ügyeljünk rá, hogy egész simára keverjük el.Majd újból forraljuk fel, tegyük hideg vízbe még úgy 10 percig, állandó keverés mellett,és készen is van.

Körtesaláta

A 25 dkg trappista sajtot és az ugyanannyi körtét vékony szeletekre/ esetleg kicsi kockára vágjuk.Tejföllel hígított, és ízesített majonézzel leöntjük.Közben egy tálra salátaleveleket teszünk,és arra öntjük rá. Paprikával, paradicsommal díszítjük!
Hűtve tálaljuk.

Mogyoros rudacskák

3 tojásnak fehérjét kemény habbá felverjük, belekeverjünk 210 g cukrot, 280 g darált mogyorot és kevés reszelt citromhéjat.1/2 cm vastagra kinyújtjuk. Majd ismét 2 tojásfehérjét habosra kikeverünk 140 g cukorral és ízlés szerint tehetünk hozzá egy kevés citromlevet is.Ezt rá tesszük a kinyújtott tésztára, és elsimítjuk majd egy vizes késsel tetszés szerint rudacskákat szaggatunk ki belőle. Ezután deszkán szárítjuk úgy 1/2 órát a rudacskákat, majd kikent tepsibe tesszük őket és félig nyitott langyos sütőben kiszárítjuk.

Orosz hússaláta

50 dkg főtt vagy sült hús, 30 dkg főtt burgonya, 15 dkg almát és 15 dkg ecetes uborkát, és még 3 db keményre főtt tojást szép vékony metéltre vágunk.Sóval,tört borssal,mustárral és citromlevével ízesítjük.Végül 30 dkg tartármártással összekeverjük.

Téli saláta csirkemellel

Hozzávalók: 1 csirkemell már megfőzve, 50 dkg héjában főtt burgonya, 2 alma, 10 dkg csemege uborka, 2 dl joghurt, só és bors, mustár, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma.
A kicsontozott, lebőrözött,főtt húst, és a megtisztított burgonyát külön-külön felkockázzuk majd az uborkát felkarikázzuk,és a megmosott,hájas almát kisebb darabokra vágjuk. Hagymákat megtisztítjuk,a vöröshagymát lereszeljük vagy nagyon finomra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A joghurt, sóval és a borssal valamint a mustárral, hagymával izésítjük, majd beleforgatjuk a már előkészített alapanyagokat. Petrezselyemzölddel, tojáskarikákkal és almagerezdekkel díszítem a tetejét.

Túrós pogácsa

25 dkg túrót,ugyanannyi vajat és lisztet késhegynyi sóval összegyúrunk, ujjnyi vastagra nyújtjuk, apró pogácsákat szaggatunk belőle, tetejüket megkenjük tojássárgájával és meleg sütőben világosra sütjük.

Császár rétes

Hozzávalók a réteshez: 50 dkg liszt, 4 dkg zsír, 2 db tojássárgája, 0,5 dkg só, 0,1 dl ecet, 3 dkg zsír, 5 dkg liszt, 12 dkg zsír, 20 dkg vaj, 30 dkg kristálycukor, 8 dkg tojás, 3 dl tejföl, és 10 dkg búzadara, 2 dkg vaníliás-cukor, 10 dkg zsemlemorzsa, 5 dkg porcukor.
Csokoládémártáshoz: 5 dl tej, fél rúd vanília, 15dkg csokoládé,5dkg cukor, 2 dkg liszt,
5 db tojássárgája, 0,3 dl,rum, 2 dl tejszín, 5 dkg kakaó, és 20 dkg cukor.
Rétest csak magas sikértartalmú lisztből készíthetünk. Gyúródeszkára megszitáljuk, közepére kevés zsírt teszünk, hozzáadjuk a tojássárgákat,majd csipetnyi sót és annyi langyos vizet-esetleg néhány csepp ecetet, teszünk hozzá,hogy középkeménységű tésztát kapjunk. Addig gyúrjuk amíg a tészta el nem válik az ujjainktól és a deszkától, és kissé hólyagos lesz. Ezután kétfelé vágjuk.A kétfelé vágott tésztát egyenként jól megdolgozzuk vagyis át gyúrjuk,majd kerek cipó formára alakítjuk ki, tetejüket kevés zsírral megkenjük.Előmelegített lábasban letakarva 20-25 percig pihentetjük.
Közben elkészítjük a tölteléket: Pihentettet tésztát lisztel meghintet abroszra helyezzük, és a cipó alá nyúlva, mindkét kezünk fejével nyújtogatni kezdjük. Ezután lisztbe mártott kézzel óvatosan alányúlva, egyenletesen először az egyik oldalt, majd a másik oldalról az asztal szélén túl húzzuk a tésztát. Vastag szélét körben letépjük róla, a két cipó kinyújtásából nyert széleket később összegyúrjuk, és pihentetjük,majd azt is kinyújtjuk.A kinyújtott tésztát rövid ideig szikkadni hagyjuk,majd felolvasztott zsírral meg locsoljuk. A töltelék természete szerint, azt vagy az asztal egyik hosszában a tészta szélén egy hosszú csíkban rendezzük el, vagy egyszerűen egyenletesen szétterítjük a teljes felületen. Ezután az asztal hosszabbik oldala elé állva jobbról-balról felhajtjuk az asztalról lelógó tésztát,majd magunk előtt megfogjuk az abrosz két szélét, azt lassan megemelve és magunk felé húzva a betöltött rétest egyenletes,rúd alakú tekercsbe göngyöljük fel..Ezt olyan hosszú darabokra vágjuk fel, hogy a kizsírozott tepsiben elférjenek.A tetejüket zsírral megkenjük, és nem túl sütőben megsütjük. Ha megsütöttük rézsútosan kb: húsz darabra vágjuk.A császár rétes töltelékéhez a vajat cukorral, és tojássárgájával habosra keverjük,majd hozzáadjuk a tejfölt, búzadarát, és a vaníliás cukrot,mindezt jól összedolgozzuk. Ezután hozzáadjuk a tojások keményre vert habját.Mielőtt a tölteléket a kinyújtott és zsírral megkent réteslap szélére elrendeznénk egy csíkban, a tésztát szitált zsemlemorzsával szorjuk meg,hogy a rétes sütés közben ne ázzon szét.A szép ropogósra megsült rétest kevés porcukorral meghintve, különtálalt csokoládémártással adjuk.
Az utóbbihoz a tejet cukorral és vanílliával tesszük fel főni, közben egy edényben csokoládét olvasztunk.Ismét másik edényben a tojássárgákat cukorral habosra kikeverjük,majd hozzá keverjük a kakaóport, kevés lisztet, majd teljesen simára keverjük. Ehhez hozzáöntöm a felolvasztott csokoládét és elkeverem,majd a gyors keverés érdekében habverővel de nem túl erős fokozaton hozzáöntöm a forró tejet. Közebes tűzőn további keverés mellett forrpontig hevítjük, de felforrnia nem szabad.Mart a tojás, össze fog futni benne.Ha kissé lehűlt, gyors keverés közben vékony sugárban, a tejszínhabhoz adjuk lassan, végül rummal ízesítjük. .

Velemi Bableves /ínyenceknek/

Hozzávalók:
100 dkg füstölt sertésnyelv,50 dkg fejtett bab, 30 dkg vegyes zöldség, 10 dkg zeller, 5 dkg vöröshagyma, 4 dkg zsír, 1 dkg fokhagyma, 8 dkg zsír, 12 dkg liszt, 1 dkg paprika, 15 dkg füstölt szalonna, 1 csomó petrezselyemzöldje, 3 dl tejföl.
Csipetkéhez:
12 dkg liszt, 1 db tojás, 2 dkg só.
A kockára vágott füstölt nyelvet feltesszük főni. Közben zsíron lepároljuk,a fejtett babot,hagymát, és a kockára vágott vegyes zöldséget, majd ha már a nyelv félig puha hozzáadjuk a füstölt húst levével együtt.Valamint az összezúzott fokhagymát is hozzáadjuk.Világosbarna rántást készítünk paprikával, ezzel a levest berántjuk. A kis kockákra vágott füstölt szalonnát világosra kisütjük, és a petrezselyemzölddel együtt a levesbe öntjük, majd tejföllel ízesítjük.
A csipetkéhez lisztből,tojásból és a sóból, jó kemény tésztát gyúrunk.Meglisztezett deszkán késfoknyi vastagságúra nyújtjuk, majd borsó nagyságú darabokat szaggatunk, és főzzük bele a levesbe.

Libamájas bükki gomba

Hozzávalók: 30 dkg liba- (csirke) máj, 15 dkg sertésmáj, 5 dkg vöröshagyma, 10 dkg zsír, 2 dkg só, 0,2 dkg törött bors, 0,01 dkg majoránna, 1 db babérlevél, 5 dkg liszt, 2dl tej, 2 db tojás,
0,2 dl konyak, 120 dkg gombafej, 10 dkg citrom, 2 dkg só, 6 dkg liszt,
4 db tojás, 30 dkg morzsa, 20 dkg zsír.
Párolt rizshez: 60 dkg rizs, 3 dkg só, 10 dkg zsír, 5 dkg vöröshagyma.
Barna mártáshoz: 50 dkg csont, 15 dkg vegyes zöldség, 5 dkg zeller, 5 dkg vöröshagyma, 0,5 dkg fokhagyma, 5 dkg gombaszár, 1db babérlevél, 0,2 dkg bors, 3 dkg zsír, 1 dkg só, 3 dkg zsír, 1 dkg cukor, 8 dkg liszt, 5 dkg paradicsompüré, 1 dl vörösbor,0,02 dkg kakukkfű.
Nagy időigénye miatt a barna mártást ajánlott már előzőnap elkészíteni és a hűtőszekrénybe tenni. Az apróra vágott csontot, zöldségeket,fűszereket zsírban jó barnára lepirítjuk,majd felengedjük, megsózzuk és főzzük.Közben zsírban cukrot pirítunk, hozzáadjuk a lisztet és sötét barna rántást készítünk. Ezzel berántjuk a mártást, hozzáadjuk a paradicsompürét és a vörösbort,valamint a kakukkfüvet,és közepes lángon 2-3 óra hosszat forraljuk, időnkén NE felejtsük el megkeverni, tetejéről a zsírt szedjük le, és ha nagyon besűrűsödne felöntjük. Végül a csontokat kiszedjük belőle,átszűrjük, és még egyszer felforraljuk.
A kétféle májat felszeleteljük, majd a karikára vágjuk a hagymát és forró zsírban gyengén(épp, hogy) lepirítjuk. Hozzáadjuk a májat, fűszerezzük és puhára pároljuk. Utána liszttel meghintjük és tejet adunk hozzá felforraljuk. Mindezt átszűrjük,és a felvert tojással megkötjük, konyakkal ízesítjük. A nagyjából egyforma méretű gombafejeket kevés, citromos, sós vízben megfőzzük, majd kiemeljük őket óvatosan, és hagyjuk megszáradni.Ezután 2-2 gombafejet összeillesztünk úgy hogy a már előzőleg elkészített májpürével megtöltjük őket, ez tartja majd össze a gombákat.A már megtöltött gombapárokat lisztben, majd tojásban, végül zsemlemorzsában óvatosan megforgatjuk, és forró zsírban világos pirosra sütjük. A megtisztított rizst több vízben megmossuk, le csöpögtetjük, majd beletesszük a forró zsírba, és kissé megforgatjuk benne. Ezután 2x annyi forró vizet adunk hozzá, mint amennyi a rizs mennyisége volt, megsózzuk, megkeverjük, majd gyors tűzőn, de nem nyílt lángon felforraljuk. Beletesszük az egészben hagyott hagymát, és fedővel letakarjuk közép meleg sütőben körülbelül 20 percig pároljuk. Ha már megpuhult, a hagymát kivesszük, és villával egy kicsit lazítsuk fel.

Serpenyős Lasagne

Hozzávalók: 12 lasagnelap, (Száraz) só,1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 20dkg csiperkegomba, 2 zöld paprika, 2 ek olívaolaj, 1 paradicsomkonzerv(töltőtömeg úgy 400g),őrölt bors 1 csípet cukor, 12,5 dkg mozzarella sajt, 25 dkg ricotta sajt, vagy áttört tehéntúró, 7,5 dkg reszelt ementáli sajt,
A lasagnelapokat bő sós vízben majdnem puhára főzzük,hideg vízzel leöblítjük kicsit hagyjuk lecsöpögni aztán steril konyharuhára tesszük egymás mellé.A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítom és vékonyan felszeleteljük. Majd a gombát is meghámozzuk óvatosan nehogy széttörjön és egész vékonyra felszeletelem.A megtisztított és megmosott paprikát is kockára vágjuk.A gombát ez idő alatt olajban nagy lángon megpirítjuk, a fokhagymát és a vöröshagymát hozzáadjuk, és üvegesre fonnyasztjuk.Ez után a paprika kockákat is hozzáadjuk 5 percig így pároljuk.A paradicsomot levével együtt beleöntjük, és szétnyomkodjuk.Sóval borssal, cukorral, ízesítjük. Kis lángon 10 percig forraljuk.
A mozzarella sajtot nagyon apró kockára vágjuk,majd a ricotta sajttal, és a reszelt ementáli sajttal összekeverjük. A lasagnelapokat keresztben kettévágjuk,1-1fél darabot a ricotta masszával megkenünk és egy másig lasagnelappot teszünk rá.Egy serpenyő aljára kevés mártást teszünk és szétterítjük, a megtöltött lasagnelapok felét ráfektetjük, mártással bevonjuk, a maradék mártással meglocsoljuk,lefedjük és közepes lángon 15 percig főzzük.

Töpörtyűs pogácsa (omlós)

300 g lisztből,80 g megdarált töpörtyű, 100g zsiradékból ( lehetőség szerint disznózsírból) 2 tojássárgájából, tejfölben feloldott 15 g élesztőből, és egy kávéskanálnyi sóból a szükségnek megfelelő tejföl hozzáadásával a rétes tésztánál valamivel lágyabb tésztát gyúrjunk. Háromszor egymásután hajtogatjuk és kinyújtjuk, aztán két ujnyi vastagra hagyva pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd a tetejüket késsel bevagdossuk.A tepsibe még úgy 1 és fél óra hosszat pihentetjük, azután tojássárgájával megkenjük, és az előre melegített sütőbe megsütjük.

Ünnepi sütemény

200g vajat habosra kikeverünk2 tojássárgájával és 1/4 kg cukorral. Összedolgozzük egy csomag sütőporral és 500g liszttel, belekeverünk 50g mazsolát, és egy kevéske reszelt citromhéját, végül könnyedén 2 tojásfehérjéből kikevert habot.Vajjal kikent tepsibe töltjük a kapot maszát, és mérsékelt lángon 3/4 óra alatt megsütjük. Felvágás előtt meghintjük vanílliás cukorral.