Tenger gyümölcsei

Ez az előétel vagy saláta, igaz hogy nem tartozik az olcsó fogások közé de van aki szereti de olyan különleges, hogy ünnepi alkalmakra érdemes elkészíteni.

Hozzávalók:1-2 doboz sprotni, 1 üveg tenger gyümölcsei konzerv, 1 doboz kagyló konzerv, sok zúzott fokhagyma, 2 dl tejszín, fekete vagy vörös kaviár, narancsgerezdek.
Egy nagy tálban óvatosan összekeverjük a hozzávalókat és leöntjük tejszínnel.Majd letakarva egy napig a hűtőszekrényben állni hagyjuk.Zöldsalátalevelén narancsgerezdekkel díszítjük,majd tálaljuk.Díszíthetjük még, karikára vágott főtt tojással is.

Pukkanós fánk avagy/Ördög szem/

Készítése:2 dl vizet 70g vajjal felforralunk és belekeverjük a 170g lisztet. Majd a tűzön addig keverjük, amíg az edénytől és a kanáltól el nem válik. Hagyjuk ki hűlni!! Utána, egyenként belekeverünk 5 egész tojást. Két kávéskanál segítségével fánkocskákat szaggatunk belőle,forró zsiradékban sütjük, és ha már a fánkocskák egyik oldala megsült egy pukkanás kíséretében a másik oldalukra fordulnak.Előfordulhat,hogy az átfordulásnál kell neki egy kis segítség ekkor egy fakanál egyik oldalával átbillentjük. =) Ha meg sültek kakaóval kevert-porcukorban megforgatjuk őket, vagy reszelt csokoládéban.Melegen, vagy hidegen tálaljuk.
Amikor a nagyi sütötte mindig szolt átmentem, és persze mindig lopkodtam ahogy készült.. amit beforgattam a kakaós-porcukros masszába az el is tűnt.. :$
Sajnos kép nincs mert én még nem készítettem , de ami késik nem múlik. utalok felteszem.:))

Tordai pogácsa

Hozzávalók, és hogyan is készül.1/2 virágmézet felforralunk. Ha kissé kihűlt, belekeverjük a 250 g fehér lisztet,ugyanannyi rozslisztet és 1 késhegynyi szódabikarbónát.Legalább 1/4 óra hosszát gyúrjuk, majd 1/2 óráig pihentetjük, azután kb. úgy 25 darabra vágjuk, és ezekből pogácsákat formálunk. A 1/2 cm vastagra nyújtott pogácsákat kikent lisztezett tepsiben világosbarnára sütjük.

Borjú Télikabátban

Hozzávalók: 60 dkg borjúdió, 10 dkg vaj, 2 gerezd fokhagyma, őrölt bors, só. A tésztához: 20 dkg liszt, 2 tojás, só, 20 dkg margarin, 8 dkg vöröshagyma, 1/2 csomag sütőpor, 1 dl tej.
A már előkészített húst bedörzsöljük sóval, fokhagymával és borssal, majd forró vajon körbe sütjük.Kevés vizet öntünk alá, az edényt lefedjük, és puhára pároljuk. Közben elkészítjük a tésztát: a sütőporral elkevert lisztet összegyúrjuk a margarinnal, 1 tojással, kevés sóval és annyi tejjel, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk.Amíg a tésztát pihentetjük, a hús sütése után visszamaradt vajon sárgára pirítjuk a megtisztított, karikára vágott hagymát.A tésztát lisztezett deszkán épp akkorára nyújtjuk, hogy a húst belecsomagolhassuk.A tészta egyik felére rátesszük a kihűt sült húst, rárakjuk a pirított hagymát, majd ráhajtjuk a tészta üresen maradt részét.A tészta két oldalán a tésztát jól összenyomkodjuk. Tepsibe tesszük,a tetejét megkenjük tojássárgájával, és az előmelegített sütőbe toljuk, közepes tűznél úgy 35 percig sütjük. húst
Melegen, hidegen is tálalhatjuk, salátával.Elkészítési idő: két óra, harminc perc.Borjúdió helyett főtt sonkával, de akár pulykával is készíthetjük.

Harcsaleves

Hozzávalók:1,4 kg harcsa, 5dkg vaj, 2 dkg liszt, 5 tojássárgája, 0,5 liter fehérbor, 1/2 csomó petrezselyemzöldje, 10 dkg vöröshagyma,só.
A megtisztított, megmosott, harcsának levágjuk a fejét és a farkát.A gerinccsontról levágjuk a színhúst,majd adagokra szeljük és besózzuk.A megtisztított,felaprított hagymát megpirítjuk kevés finomra vágott zöldpetrezselyemmel a vajon.Hozzáadjuk a harcsa fejét és a farkát, kevés bort öntünk alá, és 30 percig pároljuk.A azután leszűrjük,és a levest visszatesszük a tűzre.Beletesszük a harcsaszeleteket,hozzáadjuk a maradék bort, és adunk hozzá még egy kevéske vizet is.Egészen forralásig hagyjuk a tűzön, majd levesszük, és belekeverjük a liszttel elhabart tojássárgákat. Visszatesszük a tűzre, és felmelegítjük. Forrón tálaljuk.
Keménytojás-szeletekkel díszíthetjük, és vajon párolt kétszersültet kínálhatunk hozzá.
Elkészítési idő: 70 perc

Karácsonyi teacukor.

Úgy gondolom ennek a receptnek is itt a helye szóval átmásolom ide a másik blogomból. többi recept között főleg, hogy 2 hónap és itt a karácsony.

A kép karácsony környékén készült.

tavaly!!

Hozzávalók:100g porcukor,1db Dr.Oetker Bourbon Vaníliarúd,kb:4 teáskanál víz

Elkészítés:
Egy tálcára sütőpapírt teszünk.A cukrot és a vaníliarúd kikapart belsejét egy keverőedénybe tesszük.Hozzáadunk:
kb. 4 teáskanál vizet,és jól elkeverjük úgy,hogy sima,sűrű masszát kapjunk.A masszát a sütőpapírra töltjük(kb.1cm magasságú legyen),és egy kanál segítségével jól megnyomkodjuk.
Különböző kiszúróformákkal karácsonyi motívumokat szaggatunk.
FONTOS:
Lehetőség szerint lekerekített
formákat használjunk,a helyes formákból
később nehéz eltávolítani a masszát.
A szaggatás során kicsit mozgassuk meg
a kiszúróformát.
Ne emeljük fel rögtön,hanem óvatosan távolítsuk el belőle a kiszúrt motívumokat.Mindig tiszta kiszúróformával dolgozzunk tovább.A motívumokat legalább 4 napig hagyjuk száradni.

Elkészítési idő:

kb.8-10 perc!!

Rizses-gombás zúza

Hozzávalók: 1/2 kg zúza, 20 dkg rizs, 5 dkg sajt, 10 dkg gomba, egy közepes fej vöröshagyma, 1 nagy petrezselyem zöld, 1 fél szerecsendió, 1 csapott mokkáskanál törött bors, ugyanannyi fehér bors, valamint 10 dkg zsír,
Fogjunk is hozzá.
A zsíron üvegesre párolom a vöröshagymát,rá teszem a már előre hosszúkásra felvágott zúzát és a negyedekre vágott gombát.Megpároljuk, és hozzáadjuk a rizsfőzéséhez szükséges vízmennyiséget
(a rizs térfogatának a 2x-t),és még egy dl-t párolgásra, beletesszük a törött feketeborst,valamint a reszelt szerecsendiót, és kuktában 18 percig főzzük. Levesszük a kukta tetejét, és hozzáadjuk a megmosott rizst, és összekeverjük,megsózzuk és még további 12 percig főzzük.Jénai tálba tesszük a rizses-zúzát,tetejét megszorjuk törött fehérborssal,valamint reszelt sajttal,3-4 percre a már elmelegíttet forró sütőbe tesszük.Pontosabban addig hagyjuk ott /amíg a reszelt sajt meg olvad a tetején./Majd rakunk köré céklát és tálalhatjuk is.

Mézes csók

2 dl mézet, 2 dl porcukrot, 1 egész tojást, 1 kávéskanál fahéjat, ugyanannyi szegfűszegport, 1 kávéskanál szódabikarbónát, 5 dkg zsírt és kb. fél kg lisztet összegyúrunk, de ha a tészta még ragad,adjunk hozzá még egy kevéske lisztet.Félujjnyi vastagra nyújtsuk ki, pogácsa szaggató formával vágjuk ki a csókokat. A tetejüket tojássárgájával kenjük meg, mindegyik tetejére fél hámozott mandulát,teszünk és rózsaszínűre sütjük.

Marhahúsos szendvics pikáns szósszal

Hozzávalók, 6 személyre. 1 evőkanál olaj, 1/2 pohár apróra vágott vöröshagyma, 3/4 pohár viz, 1 evőkanál Worcester-szósz, 1/4pohárparadicsomszósz, 1/4 pohár ketchup, 1/2 kiskanál só,

1/4 kiskanál bors, 1/4 kiskanál chili, 1/4 kiskanál paprika, és 450 g vékonyra vágott, főtt marhahús, 6 db császárzsömle.

Felmelegítjük egy nagy serpenyőben az olajat. Üvegesre pároljuk benne a hagymát.Hozzáöntjük a vizet, a Worcester-szószt,a paradicsomszószt, és a ketchupot valamint rászórjuk a fűszereket is.Levesszük takarékra és 20 percig pároljuk, amíg a szósz egészen be nem sűrűsödik.Hozzáadjuk a marhahúst és még 5 percig pároljuk.Félbevágjuk a zsemléket, az alsó részére rátesszük a marhahúst és a szószt. Végül a felső részével befedjük. Azonnal forrón találjuk.

Sárgarépa főzelék

Hozzávaló: 1 kg sárgarépa, kis vöröshagyma, petrezselyem zöldje, só, cukor, 4 dkg zsír, 2dkg liszt, 1/2 dl tej,
Lábasba tesszük a zsírt,az elvágott zöldpetrezselymet és a kávéskanál reszelt hagymát, valamint a megtisztított és gyufaszál nagyságúra vágott sárgarépát, kevés sót és annyi vizet, amennyi éppen elfedi.Fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk.Ha puha, lelisztezzük és vizes tejjel feleresztjük.

Pecsenyeliba Vörösborban.

Hozzávalók : egy egész pecsenyeliba vagy a hízott liba, nyúzott combjai és melle, 15 dkg zsír s szerecsendió, egy púpozott kávéskanál borókabogyó, ugyanannyi majoránna,, egy nagy gyömbérgyökér, egy csapott evőkanál bazsalikom, egy mokkás kanál csombor, egy csapott mokkáskanál fűszerkömény, ugyanannyi fekete és fehétbors, egy kávéskanál szegfűbors, 3 dl fanyar vörös-bor, két fej vöröshagyma, két gerezd fokhagyma, két tojás, másfél evőkanál paradicsompüré, 2 dkg édes, 1 dkg félédes, és 1/2 dkg csípős pirospaprika.
Készítés : A cikkre vágott hagymát pirítsuk egészen világosra a zsíron, pirítsuk benne a húst, tegyük bele a pirospaprikát, a megőrölt fűszereket, a paradicsompürét, és sózzuk meg, majd öntsük le a vörös-borral. Kuktában 35-40 percig főzzük. (Ha pecsenyelibából készítjük, 25- 30 perc is elég.) Ha nem kuktában főzzük, nagyon lassú tűzön pároljuk, és az elpárolgott bort töltsük mindig utána. Miután megpuhult, zsírjára sütjük, beleütjük a tojásokat, és még 2 percig főzzük.
Tálalás: a tál egyik oldalára a kötetet a másik oldalára pedig a húst halmozzuk fel, öntsük le a levével, és rakjuk körül savanyúsággal.