Burgonyasaláta, Anyukámtól

 1kg burgonyát hajában megfözzük.

Hadjuk kihűlni !

Közben..  400g tejfölt, ugyanannyi majonézzel összekeverjük, valamint hozzáadjuk a 2fej-apróra vágott vöröshagymát vagy lilahagymát. Borssózzzük és sózzük, és hozzáadjuk az 1kk citromlevet, úgyanannyi mustárt eldolgozzúk!!

 !.. majd a már  megbucolt, kíhült burgonyát    egyforma kockára  vágjuk.

 Majd hozzáadjuk a már összekevert  majonézes öntetthez a burgonyakockákat végul hütöbe teszük ..

Ui: feldobhathuk, egykis friss újhagymával is, valamint főtt tojással!! :)

Szárított zöldségek

 Sokkal több zöldséget vettünk ezért  úgy töntöttem hogy,    kezdek vele valamit  utána kerestem a neten és úgy döntöttünk  kiszárítjuk!!  :o   Kíszárítási ídő : 80°C  8 órán keresztűl kell. 

  így kell hogy, kinézenek

Igen jó ötlett, mert így nem romlik meg és akkor használjuk fel amikor arra szükségünk van. 

 

Rongyos kifli

 Mindig valami új! Elöször az Élesztöt, felfutatjuk, 100ml langyos- tejben, amibe cukrot teszünk, majd egy csomag instant  -élesztö és  tetejére 1kk liszt.

Ehhez a csodához a nagyit fogom használni szóval  Üstbe , beleöntjük a.350g   Lisztet csipet   sóval ami, kb3g  elkeverem majd egész tojást beleteszek   valamint a 60g  kristálycukrot is  beleteszük a már felfutott élesztöt  kicsit elkeverem lehet kézzel is de a nagyival is ezután beleteszük a 70g kefirt 

 ( tejföl-  joghurt ) kinek mi van otthon . És indulhat a nagyi kb- 4-5 perc..  utána átgyúrjuk kézzel majd zsugor fólia és irány a hűtő 4 Órára.  🕑👀 majd    átgyúrom és  8-gombocot formálok belöle, kelni hagyjuk és utána kínyujtjuk   körformára  mindet vajjal megkenjük a rétegek közepét kivéve az utolsó kört nem!! Majd kinyújtjuk és 8 felé vágjuk majd alul közében bevágom és jöhet esetünkbe az édes diós massza  lásd  diós beigli   belehalmozunk kb 1 ek, majd kiflit formálunk belöle  tepsire tesszük,majd hadjuk pihenni 20-percig!

                             Ezután!!! 

Egész tojást felverünk és lekenjük a kifliket    hafgyjuk kelni majd még 1x lekenjük.  180°C-ra előmelegített sütőbe 20-22-percig sütjük.

Első Szilvalekvárom

 2,5 Kg Szilvát megmosunk, szedjuk kétfelé   a magjátol szabaditsuk meg! Vágjuk a feleket hosszába ketté, törjük meg ezután kiszemelt lábasba helyezük majd 1 kilónként adunk hozzá 0,2 kg cukrot, de ne feledjük ez adtol is függ milyen érett a gyümölcsünk!! Mert  minél éretteb egy gyümölcs annál nagyobb a cukor tartalma. Szóval a hozzáadott cukrot  ovatosan bele keverjük.  1 és felesen főzzük, közben csapot evőkanálnyi fahéjat hintünk bele valamint   teatojásba teszünk 6-7 szem szegfűszeget és belelógatjuk adunk hozzá rumaromát is!  Nehagyjuk egyedül sokáig, gyakran keverjük meg nehogy leégjen. Én főztem két és fél órán keresztűl.

Még fórrón  már kiforralt üvegekbe töltjük szinültig. Celofánnal lezárjuk kupakot erősen rácsavarjuk. Kb öt percig fejjel lefelé lerakjuk. Majd száraz dunsztba helyezzük maximum két kétre. Mi hűtőtáskába tesszük, vastag takatóval lefedjük, hogy lassan hűljön ki. 

Megjegyzés:  A lekvár fözésnek sok fajtája van de,  a sárgabaracklekvár készítésekor,ez a modszer,bevált. ísteni finom!! 

Leveles sajtos párnácskák

Elöször is 100ml Tejet langyosítunk 1 kiskanál Cukrot és 4g Élesztöt elkeverek benne majd a tetejére 1kk lisztet teszek! Meleg helyre teszem had fusson ... 

Addig kimérek 600g lisztet és  teszek hozzá 14g sót jól eldolgozom, ezután  egy egész tojást  beleütök  valamint 2csomag krémsajtot belegyomok , és 10g reszelt sajt is került bele és még egy deci lanyos tej. 

             

          Dagasztom!! 

Pihentetem 2órát, majd kinyújtom és bekenem  vajjal ezután  hajtom alulról középre ...  megkenem vajjal ráhajtom fentröl lefelé  végül jobbról   megkenem vajjal és ráhajtom balrol  folpakba csomagolva  hagyom 30 percig🕜 idő elteltével  megint kinyújtom és  a folyamatot 1x még elvégzem !! Miután a 2-dik 30 perc is eltelt, 1,5 cm vastagságúra kinyújtom  pizzavágóval hosszú csíkokra vágom és  a csíkokból 👀   kockákat vágok ki ezeket közben Szilárdom a tepsire pakolja és  megkeni 2 felvert tojássárgájával végül de nem utolsó sorban  mindegyikre halmoz reszelt sajtot! Közben már jócskán a folyamat közepe felé  ( az 1 nyujtásnál bekapcsolom a sütőt 200°C  a légkeverésen ) szóval, előmelegített sűtőbe teszem 10-12Percre!!

Leveles tészta

 Elsőként, felfúttatjuk az élesztöt 1dl- tejet felmelegítünk ( épp langyos) majd egy kiskanál cukorral elkeverjük  aztán  beleöntjük a 7g instant élesztöt.  ( kicsit összekeverjük) végül Meghìntjük 1 kiskanál liszttel és félreteszük futni..

Kimérjük a 450g lisztet, szitáljuk át!! Majd 1 kiskanál sót adunk hozzá és 2 evőkanál cukrot, összekeverjük és ez alatt az élesztönk is felfutott szépen hozzáöntjük és egyídöben a 1,5dl langyos tejet. 

Összegyúrjuk!!  S .. hagyjuk majdnem 2 órácskát pihenni ( kelni)    Óra leteltével,  hengert formázom belöle 10 egyenlö részre osztjuk! Gombocokat formázzunk belölük és letakarjuk folpakkal félórára!  Egyesével körformára kinyujtjuk  majd a tésztákat rétegeljük ( 2 tészta közé vajat kikenjük )  Ha ezzel megvagyunk, folpakkal letakarjuk és hütöbe tesszük úgyszíntén 1 órára!

Végül kínyújtom, ( öszepréselem a lapokat) és lehet formázni ... csak a fantázia ad határt.  Majd hagyjuk pihenni, és lekenjük 2db, felvert tojássárgával. Ezalatt, elömelegítjük a sütöt 200°C 5 percig majd 160°C 15 percig sütjük!

Bundáskenyér kicsit másképp

 A kenyeret felvágva serpenyőben vajal felhenítünk . Majd a előzőleg felvágott kenyerünket  belehelyezve megpìritjük.

( forgatjuk 1x)

Közben!  Szalonnát kockára vágjuk és olajon  ezt is piritjuk majd a 2 féle hagymár apritva hozzáadjuk. Tojásokat  felverjük ,sózzuk és ízlés szerint füszerezhetjuk még. ( borssal, perezselyemmel, bazsalikom, oregánóval) Majd ha ezt jól összedolgoztuk a píritott szalonnát is hozzáadjuk eldolgozzuk benne. Ezután ...   ráöntjük a kenyerekre szép lassan ugy hogy,( figyeljunk rá hogy mindenhová jusson a szalonnából.) Félídőnél!!  :)  rátesszünk paradicsom karikákat és ha valaki szereti gombát.Végul reszelt sajttal meghintjük Figyelem a sajtból a sok is kevés ugyhogy amennyit gondoltunk rá annnál mégkicsivel  több kell. Majd  ezt követöen az előmelegített 180°C sütőbe tesszük amíg a sajt kicsit megpirul!!

 Isteni finom,csak ajánlani tudom mindenkinek.  Kép is készült volna ha  nem fogy el olyan hamar.. :)

Na majd !!